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过摇:将浸湿的果倒入摇笼〃每笼约装35公斤〃在摇笼内撒入250克 干净的细沙〃将摇笼挂在的木架上或齐腰高的树枝上〃由两人两相对握紧笼 端手柄〃急速摇荡 6—8分钟〃使果实在笼中不断翻滚磨擦〃待果壳转棕色干燥 时即可。沙摇能使果壳薄变光滑〃便于烘干〃但不能把果壳磨得太薄〃否则在焙 干时〃果壳易凹陷。红薯烘干机

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把经过烘干处理以后的竹荪及时取出〃进行分散降温〃直到温度全部降下来〃就可以进么分级储存了。经过这样处理的竹荪含水量不会超过 百分之十三〃储存期能---一年左右。如竹荪在外面回潮过头了〃可再次回炉。用40-50度烘干10分钟〃 湿度控制在30%即可。红薯烘干机

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盐腌:根据鱼体大小确定用盐数量〃一般每100千克鱼用盐18~24千克。冬、春季偏 少〃夏、秋季节偏多。腌制时〃将盐均匀地擦敷在鱼体、鱼鳃、吞刀、眼球及钓孔内。然后置 于腌池内〃肉面向上〃鱼鳞向下〃鱼头稍放低〃鱼尾斜向上〃层层排叠。叠至池口时〃可继续 排叠〃直至超出池口10~15厘米。经4~5小时后〃鱼体收缩至与池口平齐时〃再加撒一层封 口盐〃并用竹片盖面〃石头加压。使鱼体浸入卤水〃充分吸收盐分〃脱出水分。夏天还可以避 免苍蝇在鱼体上生蛆。红薯烘干机

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