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干燥 紫菜脱水后即进入烘干。烘干过程由干燥温度〃机内、室内的湿度以及干燥时间(加 工速度)三要素决定。
?1?经脱水后的饼菜重量须保持在 25—50 g 范围内〃初期菜含水量较多、以后逐渐减少。
米粉烘干机
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当果 面出现时进行第 2 次捏饼〃此时柿果已基本脱涩〃可提高烘干房温度至50~55℃〃维持20小时〃注意通风排湿〃同时进行倒盘、翻果〃使受热 均匀。当柿果已基本干燥有些皱缩时进行第 3 次捏饼 。用双手拇指 和食指从果中心向外捏成中间薄边缘厚的碟状形〃要捏断靠近果蒂的果心〃 以防果顶缩入。此后烘干房温度降至 45℃左右〃继续蒸发。并加强通风〃 直内外软硬基本一致。将饼收起回软〃上霜。米粉烘干机
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猕猴桃脯烘干机具有以上的特点：
（1）热泵干燥机一方面能提供更温和的干燥环境，米粉烘干机，另一方面，更高的可控性和配套的控制系统能针对物料采取的干燥策略，所以能提供---的干燥品质，猕猴桃果脯不会发生形变、开裂、表面硬化、颜色变暗等干燥缺陷。
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