腊肠烘干机供应商-腊肠烘干机-美佛2023_佛山烘箱

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柿饼烘干注意事项：

1.烘烤温度切勿超过55℃〃防止柿饼返涩。

2.烘烤中应加强通风管理〃严防受捂霉变。

3.出口柿饼卫生要求较高〃---总数≤100个/克〃大肠菌群≤3个/克〃因此要---加强生产过程的卫生管理。

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盐腌：根据鱼体大小确定用盐数量〃一般每100千克鱼用盐18～24千克。冬、春季偏少〃夏、秋季节偏多。腌制时〃将盐均匀地擦敷在鱼体、鱼鳃、吞刀、眼球及钓孔内。然后置于腌池内〃肉面向上〃鱼鳞向下〃鱼头稍放低〃鱼尾斜向上〃层层排叠。叠至池口时〃可继续排叠〃直至超出池口10～15厘米。经4～5小时后〃鱼体收缩至与池口平齐时〃再加撒一层封口盐〃并用竹片盖面〃石头加压。使鱼体浸入卤水〃充分吸收盐分〃脱出水分。夏天还可以避免苍蝇在鱼体上生蛆。腊肠烘干机

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水煮：锅中注入2波美度的淡盐水〃加热煮沸后加少许冷水〃使温度降至85℃左右。将洗净的原料按大小分批放入锅中煮1-2小时〃煮至用竹筷很容易插入肉内部为适度。在煮熟过程中〃如发现腹部胀大的原料〃用入腹腔〃排出水分后继续加热。有泡沫浮出〃随时除去。腊肠烘干机

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