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帘子是紫菜挠饼与烘干时的载体〃不同海区的紫菜对帘子的附着力不同。帘子分外 海、内海和静海型三种。在我国使用的主要是a型(静海型)和h型(外海型)〃每一型号都有十几个品种〃 号码越大〃粘接力越小。叶质柔软的初期菜〃选用粘接力较低的帘子〃紫菜逐渐变硬时改用粘接力相对较 强的帘子。不同的栽培方式、不同的菜种、不同的栽培海区其菜质不同〃选用的帘子应有所区别。米粉烘干机
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烘干温度控制：烘干室温度升到35℃时〃才可以将香菇入室烘干。烘干时 必须先低温〃然后逐渐升高温度。通常一小时增温 1-3℃〃温度应控制在 70~75℃。一般要求35-40℃下烘烤6小时〃40-60℃下烘烤8-10小时〃60℃条件米粉烘干机下烘烤 2小时。香菇含水分越高〃需要在低温条件下烘烤的时间就越长。如果烘 烤刚开始〃温度就骤然升高〃会造成组织失水太快〃使香菇菌盖变形不圆整、菌 褶倒叠、菌盖龟裂、颜色变黑、破坏酶的活性〃使香菇失去原有的香味。香菇送 入烘干室后应连续烘烤〃直至干燥〃加热不可中断〃温度也不能忽高忽低〃否则 会使香菇颜色变黑〃品质下降。
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腊肠烘干机的工艺
1、腊肠烘干等速干燥阶段
历时5到6个小时〃在物料装入烘干房后两小时内〃温度快速升到60到65 度〃不用排湿。这一过程主要是起到一个发酵的过程〃控制肉不变色变味。这就 是我们说的预热阶段。预热时间后〃调节温度到45到50度〃湿度控制在50%到 55%的范围之内。
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